大家都知道銀杏的功效有很多，但是過量食用銀杏可能會導致中毒。

    銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析等疾病人群的輔助治療。

    白果的食用方法：食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。因為白果內含有氫氰酸毒素，毒性較強，因此生吃的話以3—5粒為宜。為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。但需要強調的是，即便煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多，每次10—20粒為宜。

    銀杏葉的講究：很多有高血壓、高血脂的病人會撿來銀杏葉泡水喝降壓，殊不知，用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。因為銀杏葉中有一種成分叫銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。
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