冬季，胃脹胃痛容易復發，據專家介紹，陳皮可緩解胃痛胃脹，有三大類作用，一導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。陳皮放置的時間越長，其功效就越強勁。

   經多年研究，陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

   陳皮的用途很多，一般用作藥材，還可以泡茶，也可作為烹調的調料，平時燉肉時放入幾片，還可以提香去腥、解油膩。

   陳皮也可以熬湯，做湯時要冷水入鍋，假如水熱了再下到鍋里就會有苦味。今天教的陳皮鴨，又美味又有助于治胃痛。

   需要注意的是，陳皮偏溫燥，干咳無痰、口干舌燥等陰虛體質者不宜多食。
 

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