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習近平總書記指出，要從更好滿足人民美好生活需要出發，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給。我國居民目前膳食結構存在哪些不合理問題？從營養健康與食物供需上，國家考慮要采取哪些措施呢？

近年來，我國居民的營養健康狀況得到了比較明顯的改善。大的方面來講，我們的蛋白質、脂肪和碳水化合物這三大宏量營養素的攝入，基本能夠達到膳食推薦量的要求。但是，從具體的細分來看，我們的膳食結構還存在著不合理。

一方面，我們國家人均的烹調用油，還有像豬肉、糧谷類食物的攝入量是偏多的，已經超出了膳食的科學推薦量，尤其是烹調用油超出了推薦量的40%多，豬肉超出了30%多。

另一方面，像奶類及其制品，大豆及其制品，還有新鮮疏菜、新鮮水果，這些都攝入明顯不足。跟推薦膳食量相比，大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%，新鮮疏菜低于推薦量的47%，奶類及其制品，還有新鮮水果與推薦量的差距就更大了，達到90%左右。

奶類及豆制品實際上是營養價值比較高的食物，無論對于老年人、兒童，還是對于上班族的健康都是有積極作用，吃少了也是不合適的。

針對飲食健康的這些不合理情況，衛健委將堅持問題導向，綜合施策，按照營養指導消費，消費引導生產的原則，這也是國際通行的一個原則，我們要和相關部門一起，從食物的消費和供應保障兩方面同向發力，促進我們的飲食結構更加合理、更加健康。

從消費端來說，我們要加強針對性的營養健康的科普宣傳，引導大家會吃、會選，要主動調整我們的飲食習慣，該減的減，該增的增。比如油吃的太多了，我們要大力減少食用油的過量消費，奶、豆制品、新鮮的蔬菜水果，還有全谷物食品，就是大家說的粗糧要稍微多吃一些，這樣可以減少高血脂、肥胖、心血管疾病等犯病的風險。

從供給端來說，我們要保證想吃的有得吃，要吃得到，就要針對不同人群，老人、小孩、上班的同志，不同人群的健康需求，加強科技創新，研發生產更多的營養素密度更高的食物。所謂營養素密度更高的食物，就是不增加能量的情況下，還是吃這么多的食物，同樣的食物提供的營養素更多。

另外，規范食物營養強化食品和特殊醫學用途配方食品應用。針對在特定的身體狀況下，甚至有一些在特定的疾病狀況下的這些人群，對他們的營養提供支持。經過這些措施，我們就能夠進一步提升食品營養和品質。

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