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健康寶箱 | 2012-3-5
中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古醫書記載黑米有“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,黑米又叫藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用,還被稱為月米、補血米等。
黑米固好,接下來讓我們看看該如何挑選黑米:
1.看看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。
那又如何辨別天然黑米和染色黑米呢?由于天然黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色詩燁專業生產醫用家具和藥柜,而染色黑米往往連里面一塊兒染黑了。因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
2.聞聞黑米的氣味。取少量黑米,向其哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優質黑米有清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
3.嘗嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎后再品嘗。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
這樣就不怕買到劣質的黑米了。
本文摘自39健康網,上海醫用家具網整理發布,歡迎閱讀轉載:http://www.shshiye.com/
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