情人節將至，巧克力是情人們必備的禮物，那么情人節我們該怎樣挑選巧克力呢？

    在觀察巧克力包裝的時候可能會發現兩個數據，一個是“可可含量”，一個是“可可脂含量”這兩者之間是有巨大的差異的。那么，這兩個數據隱藏了什么秘密呢？

    每個人口味不一樣，對于巧克力的選擇就有所不同。要選擇健康的巧克力卻不能只考慮個人的口味，選擇健康巧克力，選的就是可可含量。

    可可含量越高，植物油或其他的附加配料（如白砂糖、堅果、香精等）越少，巧克力中的可可純度越高，巧克力的質量就越好。但遺憾的是，只有很少一部分人在選擇巧克力時將“可可含量”列為選擇巧克力的第一標準，大多數人則是將口感、品牌甚至包裝列為選擇巧克力的第一標準。

    可可脂是可可中的天然油脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會升高血膽固醇的健康油脂，是制作巧克力最理想的專用油脂，同時可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂的含量很高，那么巧克力的口感必定絲滑美妙，當然，如果使用了代可可脂，巧克力的風味會打折扣的同時，還有很多的健康問題。而可可固形物則含有大量的多酚類物質，這種物質是天然的抗氧化劑，特點是味道苦而澀，巧克力的苦味就是由此而來。同時，可可固形物還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利于心臟健康。

    如今營養界大多數營養師在談到巧克力時都大力推薦黑巧克力，這是由于黑巧克力的可可含量整體高于其他口味的巧克力，對人的心血管健康更有利，因此網友們不妨多選擇黑巧克力，在選擇的時候，也要以可可的含量為主要選擇標準。

    小提示：無論是哪種巧克力都是高脂肪高能量的食品，每次不可吃太多，一天一到兩顆就可以了。
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