日前蒙牛再次登上了輿論的風口浪尖。蒙牛一日之內連發兩份聲明向消費者致歉，卻并沒有解釋牛奶中出現黃曲霉素M1的原因。

　  據了解，黃曲霉毒素被動物食用后，一部分會蓄積在動物體內，另一部分則會轉化到乳汁和尿液中，轉化率一般為3.45％-11.39％，而且，黃曲霉毒素M1熔點為299℃，牛奶常見的巴氏消毒法、超高溫滅菌等都無法清除該毒素。

      乳業專家王丁棉在接受媒體訪問時表示，黃曲霉毒素M1是一種致癌物，包括我國在內很多國家都對牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設下限量標準，屬于生產原材料樣品和成品的必檢項目。問題在原料身上，作為常規檢測項目，蒙牛沒有自檢出來，說明其生產和質量的把控方面存在重大缺陷。

      有品牌營銷專家在接受記者采訪時表示，食品安全問題后，藥柜最受傷害無疑是消費者，“蒙牛需要讓消費者知道問題牛奶是否流入了市場，這是對消費者最起碼的尊重”。

　 蒙牛在其聲明中強調，該批次產品在接受抽檢時尚未出庫，企業已經對全部產品進行了封存和銷毀，確保沒有問題產品流向市場。但是市場對此并不買賬，有評論指出，目前僅僅是涉事企業自稱沒有流出，而沒有第三方監督和證實，實難令人信服。“

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